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动态气调保鲜技术（DCA）用于芦笋动态生理控制和衰老机制研究
来源: Cranfield University   发布日期: 2018-09-05  访问量: 8983

导
读		 使用动态控制气氛（DCA）延长英国芦笋存储周期
标签: 动态控制气氛技术（DCA）、SafePod、LabPod mini、芦笋、采后
 

The project is seeking to understand and control the factors which

compromise the quality and acceptability of English-grown asparagus.

  • 项目周期 2015年8月 - 2018年8月
  • 赞助 Innovate UK，生物技术和生物科学研究委员会（BBSRC）
  • 资助  600,000英镑（Cranfield收入196,524英镑）
  • 合作伙伴 Cobrey Farms（生产30％份额英国芦笋种植者），国际可控气氛存储公司（ICA INSTRUMENT、SCS）

 

目前，英国芦笋种植者无法提供全年供应，因此需要通过空运从海外大量进口。然而这种措施对环境的影响明显，1公斤芦笋从秘鲁进口产生11kgCO2相比英国生长CO2释放量只有2.1kg。

 

通过实施英国设计的动态气调技术（DCA），可以扩大英国芦笋的季节性/可用性，这是一个新的研究领域。

 

增加英国芦笋的供应将减少对进口芦笋的依赖，减少浪费并有助于实现更大的自给自足。


safepod 动态气调保鲜系统（Labpod mini）
 

进度

 

目前为止，已对英国和进口芦笋进行了大量实验，主要来自秘鲁和墨西哥，试图了解不同的受控大气体系如何影响芦笋的生理，结构和生化品质参数。此外，还评估了保质期和烹饪质量。基于该结果，已经确定某些气体混合物比例更有利于长期储存和消费者品质接受喜好。

 

将在整个英国收获季节进行进一步的实验，目的是创建一个新的动态生理模型，以捕捉影响芦笋衰老过程的可变因素。


*本文内容非商业广告，仅供专业人士参考!

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