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SafePod:用于新鲜农产品贮藏保鲜智能控制的新技术


来源: 图拉扬科技  发布日期: 2020-10-20  访问量: 1114


长期贮藏延长了英国种植苹果和梨的销售期限,但随着对化学品使用的限制越来越严格,这一挑战日益严峻。实现这一目标的一种方法是减少氧气的存储量,但是由于氧气损坏的可能性较低,因此存在风险。通过提供检测贮藏的苹果中压力发作的方法,SafePod可以使贮藏接近大气成分的公差极限,从而提高了果实品质,并最大程度地减少损失。...
标签: SafePod、果蔬采后、气调保鲜、苹果气调
 

15AGRITECHCAT3  SafePod:用于新鲜农产品贮藏智能控制的新技术

资助金额:£430,993
项目编号:BB/N004833/1
合作研究机构: University of Greenwich, United Kingdom (Lead Research Organisation)格林威治大学
                         ICA (International Controlled Atmosphere (Project Partner)(SCS)
                         Norman Collett Ltd (Project Partner)
                         AC Goatham & Son (Project Partner)
                         J Sainsbury Plc, United Kingdom (Project Partner)
部门名称:FES自然资源研究所
研究组成员: Deborah Rees(首席研究员)   
                     Richard Colgan(联合研究员)   
                     Dudley Farman(联合研究员)
研究课题:食品科学与营养、植物与作物科学

背景

长期贮藏延长了英国种植的苹果和梨的销售期限,但随着对化学品使用的限制越来越严格,这一挑战日益严峻。实现这一目标的一种方法是减少氧气的存储量,但是由于氧气损坏的可能性较低,因此存在风险。通过提供检测存储的苹果中压力发作的方法,SafePod可以使贮藏接近大气成分的公差极限,从而提高了果实品质,并最大程度地减少了因杂乱引起的损失。

SafePod通过呼吸特性的变化来检测压力,这些变化表明已切换到有害的无氧呼吸。SafePod是放置在气调库一个水果小室,里面装有代表整个气调库货物的水果样品。可以SafePod气体与整个气调库的气体隔离开,从而可以使用新一代的气体传感器来测量水果的呼吸特性。
该项目的主要研究内容是确定水果呼吸特性的变化与最佳贮藏环境之间的关系。预期根据水果的特性(例如密度和矿物质组成)的不同而有所不同,并且高度依赖于水果的成熟度。研究人员将与联盟的其他成员紧密合作,以优化原型SafePod在种植者商店中的使用,并提供有关如何转换SafePod数据以优化存储策略的最佳实践指南。

 

技术摘要

英国每年贮藏超过17万吨苹果和梨。在没有采后化学品的情况下,由于质量差和疾病造成的损失估计为3-15%。该项目将提供新的工程解决方案以减少损失。通过监视水果的代谢状态,SafePod可使种植者使用比目前可达到的更低的O2浓度,从而延长了水果的贮藏寿命,而没有受到损害的风险。该项目将优化原型SafePod在种植者气调库和实验室条件下的使用,以定义适用于不同苹果和梨品种的最佳存储以及SafePod的操作条件。该项目将采后的科学研究人员,贮藏工程师,种植者和零售部门向消费者提供质量更好的水果并减少浪费。SafePod的全球市场巨大,在英国和全球范围内都有潜在市场,包括美国/加拿大,中国,澳大利亚,欧洲和印度。

 

计划影响

长期贮藏延长了英国种植的苹果的销售期限,但随着对化学品使用的限制越来越严格,这一挑战日益严峻。实现这一目标的一种方法是减少氧气的贮藏量,但是由于氧气损坏的可能性较低,因此存在风险。通过提供检测存储的苹果中压力发作的方法,SafePod可以使贮藏接近大气成分的公差极限,从而提高了果实品质,并最大程度地减少了因杂乱引起的损失。因此,该项目的产出将对新鲜农产品行业产生实际影响。

SafePod的推出是及时的,因为苹果的长期贮藏潜力(4-12个月)已因采后化学品的损失而受到损害,导致英国所贮藏的作物损失3-15%(3-15百万英镑)。仅通过减少英国的废物,SafePod气调保鲜系统就可以节省大约3-6百万英镑的成本。英国两个主要的苹果品种增加了40%。Gala和Braeburn,延长贮藏/销售期限可带来巨大的经济收益。

SafePod将同样有效地延长各种苹果和梨品种的贮藏保鲜寿命,并应用于其他商品(马铃薯,洋葱,核果,鳄梨,芦笋,卷心菜和豆类)的贮藏健康。使用寿命为15年,具有成本竞争力。

消费者和零售商都将从英国水果销售量增加,质量提高和季节性供应量增加中受益。

SafePod将减少水果等级下降带来的经济浪费,并降低采后疾病和生理障碍的发生率,从而降低种植者的盈利能力。所有这些将通过减少对化学药品使用的依赖来实现。损失的减少构成了节能。
ICA将受益于SafePods在英国和海外的销售。估计短期收益为700万英镑。此外,还将开发一种改进的基于实验室研究独立式“ LabPod”,适用于CA科学研究机构。SafePod的优势是可以轻松集成到英国广泛使用的现有ICA存储设备(占90%)中,从而使采用具有成本效益。

该研究将提供一些成果,这些研究成果将在顶级水果贮藏之外得到应用。例如,它将提供对组织结构对气体交换的影响的洞察力,以及这又如何影响对极端动态气调条件下的压力的代谢反应。这可能不仅限于水果,还可以应用于马铃薯等其他大宗商品

 


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