实验报告:使用Cyranose 320便携式电子鼻分析不同产地红富苹果士风味指纹图谱

文章导读

运用Cyranose电子鼻技术表征果蔬风味气味指纹图谱

标签：电子鼻、苹果风味、气味图谱、PCA、Cyranose 320

Analyzing the Flavor Fingerprint of Red Fuji Apple from Different Regions Using Cyranose 320 Portable Electronic Nose

1、实验目的
运用电子鼻技术表征果蔬风味气味指纹图谱。

2、实验要求
通过电子鼻技术比较同一品种不同产地苹果风味特征差异。

3、实验器材
Cyranose320便携式电子鼻(图拉扬公司)，进样针/导管，密封袋，PC工作站。

4、实验步骤
4.1 样品准备
两个不同产地的红富士苹果均购自于盒马超市，准备各两粒装入密封袋静置。分别标记RedFuji-A和RedFuji-B分类标签，便于后续数据分析。

4.2 设备操作
电子鼻连接PC工作站，使用标准操作软件设置运行参数，环境温度下，使用针进样采集两个分类各10次气味图谱，并保存数据用于后续分析。

5、数据分析
使用主成分分析PCA，随机森林分析SVM，人工神经网络KNN，偏最小二乘法判别分析PLS-DA等模型分析20个样本气味图谱差异。