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电子鼻迄今为止已应用于食品工业、环境检测、医疗卫生、药品工业、安全保障、公安与军事等领域。在食品工业中,它主要用在果蔬成熟度及新鲜度检测(含货架期评价)、肉品鲜度(可进行生产在线监控)及发酵肉制品成熟度检测、酒类鉴别(分类、分级)、饮料识别、茶叶审核、烟草原料选控及工序质监、香精识别、乳制品检测、谷物贮藏害虫检测等方面
2019-08-04
日前,中国农业科学院果树研究所“果品贮藏与物流技术创新团队”科研人员在首席科学家、国家梨产业技术体系贮藏加工功能研究室主任、岗位专家王文辉研究员的带领下,充分发挥在梨果贮藏保鲜技术研究方面的优势,经过十余年攻关,取得了“梨采后品质控制关键技术研发及其集成应用”的阶段性成果,并获得华耐园艺科技奖。
2019-02-15
目前栽培在世界各国的鲜食葡萄大体归属为三个大的种群: 欧亚种群、美洲种群、欧美杂交种群。各种群代表品种有:欧亚种包括龙眼、意大利、红意大利、和田红、白鸡心、牛奶、粉红太妃、保尔加尔、皇帝、红地球、秋黑等;欧美杂交种包括巨峰、先锋、红富士、黑奥林、藤稔、康拜尔早生等;美洲种群有康可等。耐藏性趋势为:欧亚种好于欧美杂交种和美洲种。品种间表现为晚熟品种比早熟品种耐藏,例如龙眼、红地球、瑞必尔、黑大粒、皇家秋天等要比巨峰、玫瑰香、黑奥林、牛奶等耐藏;另外果皮稍厚、果面覆有蜡质、粉质和肉质较硬、含糖量高(16%以上
2018-04-18
在蔬菜生长过程中,有机磷和氨基甲酸酯类农药对蔬菜上的多种害虫均有较好的防效作用。但是,残留在蔬菜或水果中的农药进入到有机体内具有积累效果,会对生物体内胆碱酯酶具有抑制作用,使其失去分解乙酰胆碱的能力,造成乙酰胆碱积累,引起神经功能紊乱,从而导致肌体的损害。现在比较成熟的理化检测方法一般步骤复杂,所用时间长,且仪器昂贵。分光光度仪通过农药对酶的抑制可检测出农药残留是否在合格范围内,具有简单、快速、成本低等特点。
2017-12-28
虾条,外表大多呈长条状,口感酥脆,油炸食品,广受大家喜欢的一种休闲零食。其中脂肪含量测定原理为:将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取,使试样中的脂肪被溶剂抽提出来,回收溶剂后所得到的残留物,即粗脂肪。
2017-11-08
本标准等效采用国际标准 ISO 2448--1973《水果、蔬菜制品中乙醇的测定》。
2017-06-22
食用菌是真菌中能形成大型子实体,且能供人们食用或药用的菌类总称。食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。国内市场潜力巨大。食用菌不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品,其中含有丰富的蛋白质和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。
2016-10-25
一些低脂肪含量的样品,像稻米、蛋白粉、豆粕等。这类样品脂肪含量大多在0.5%以下,客户反应在实验时要么测量值偏差较大,要么脂肪质量为负值。事实上,低含量样品在测量时可能存在影响因素较多,关于怎么准确进行测定,我们将给出合理的实验方案。
2016-07-04
硝化棉为白色或微黄色棉絮状,能溶于丙酮,学名纤维素硝酸酯,旧称硝化纤维、硝化棉。NC是一种聚合物,其分子量很大。习惯上用含氮量百分数代表酯 化程度。硝化棉具有高度可燃性和爆炸性,其危险程度根据硝化程度而定,含氮量在12.5%以上的硝化棉危险性极大,遇火即燃烧。在温度超过40℃时能加速 其分解而自燃。含氮量不足12.5%的硝化棉虽然比较稳定,但受热或储存日久,逐渐分解而放出酸,降低着火点,亦有自燃自爆的可能。硝化棉主要用于生产各 色赛璐珞,电影胶片,制造各种硝基漆,木器用涂料,金属用涂料,打字蜡纸,漆布,速
2016-01-04
指植物材料或含植物材料的饲料中不溶于酸性洗涤剂的那部分物质,包括纤维素、木质素、二氧化硅、角质蛋白和蜡质等,实际上也是组成植物细胞壁的成分。羊草作为常用的牲畜饲料,其中为了更好地表现羊草的营养成分指标,现如今人们以范式标准酸性洗涤中纤维含量来评判之。因此酸性洗涤纤维含量的测定在现如今分析检测中具有重要意义。
2015-12-28
阿胶,作为一种常见补品,被越来越多的消费者熟悉食用。市售即食阿胶中多加入核桃、红枣、黑芝麻等辅料,样品均一性较差。为保证测试结果的平行性,故采用多取样后稀释的方法。
2015-11-24
青贮饲料是将切碎的新鲜植物秸秆等,通过微生物厌氧发酵和化学作用,在密闭无氧条件下制成的一种适口性好,消化率高和营养丰富的饲料,是保证常年均衡供应家畜饲料的有效措施。用青贮方法可以很好地保存饲料的养分,而且质地变软,具有香味,能增进牛、羊食欲,解决冬春季节饲草的不足。青贮饲料是一种重要的动物饲料。其中青贮饲料中粗纤维含量的多少是评价其饲料等级成分的一项重要标准,因此其青贮饲料中粗纤维含量的测定具有重要意义。
2015-10-20
邻苯二甲酸酯(Phthalic Acid Esters,简称PAEs)是一类广泛应用的塑料增塑剂,具有生殖毒性和致畸致癌等危害。随 着塑料制品的大量生产和任意添加,邻苯二甲酸酯越来越多的进入到人体中。本文介绍了PAEs的危害,总结了邻苯二甲酸酯的国内外标准、样品前处理方法以及 现有的分析检测方法,并且提出了检测中存在的问题和研究前景。
2015-09-28
花粉是植物的雄性生殖细胞。花粉中含有赖氨酸、谷氨酸、色氨酸等21 种人体所需氨基酸,多种维生素、铁锌铜等微量元素及生长素、多不饱和脂肪酸等,因此又有全天然营养食品,浓缩营养库之称。此外,花粉还具有提高人体综合免疫功能,调节肠胃功能,防治心脑血管疾病、抗癌、保肝护肝等药用价值,是一种营养价值极高的保健品。近年来,花粉化学成分的研究引起了众多科研工作者的兴趣。膳食纤维是不能被人体消化吸收利用的多糖,包括纤维素、半纤维素、果胶及亲水胶体物质。虽然膳食纤维在人体内不能被消化吸收,但是却具有许多特殊的生理功能,对人
2015-09-26
食品中的蛋白质在催化加热条件下被分解,产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数,即为蛋白质的含量。
2015-07-16
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