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Glutograph-E 电子式面筋测定仪
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Glutograph-E 电子式面筋测定仪
• 测试方法全面描述面筋的特性; • 样品量小(2 – 3克);
  • 订货编号:tlyon002452
  • 参考价格:
  • 人气指数:2106
  • 品牌名称:德国Brabender
  • 样本资料: 【索取】
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  • 关联标签:Glutograph-E 电子式面筋测定仪,面筋仪,面筋分析仪
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  • 产品名称:Glutograph-E 电子式面筋测定仪
  • 订货号:tlyon002452
  • 品牌名称:德国Brabender
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应用
 
粉质和拉伸仪通过面团流变特性的测量来测定面粉的质量,而干、湿面筋作为面粉改良剂,其质量测定也越来越重要。布拉本德 Glutograph-E电子式面筋测定仪代表了面筋测试方面的新成果。该仪器:
• 测量面筋的拉伸特性和弹性;
• 根据实际洗出的面筋样品量进行测试;
• 测定面粉是否适用于面条生产;
• 确定面粉的热损伤以及干燥条件引起谷朊粉的蛋白质变性情况。
 
原理
 
布拉本德面筋仪的测定系统由两个表面有细齿的平行圆盘组成,两个圆盘面对面安装,两盘之间的间距固定,试样置于两盘之间的间隙,两盘固定的间隙和直径保证了试样体积和形状的恒定,保证了测试的可重复性。测定时上盘静止不动而下盘在。
恒定力作用下旋转,作用力的大小与剪切角和样品无关。由于面筋特性的差异,样品被恒力(剪切应力)拉伸而产生变形的程度就有大有小,即下盘相对上盘的偏转 的速度有快有慢。偏转量(剪切偏转角度)作为时间的函数被记录下来。当达到特定的偏转程度时,外力作用停止,样品由于自身的弹性而回弹。
 
优点
 
Glutograph-E面筋仪的特点:
• 测试方法全面描述面筋的特性;
• 样品量小(2 – 3克);
• 先进的测量电子系统;
• 通过触摸屏操作,简易、舒适;
• 内置电脑;
• 通过打印机和以太网输出数据;
• 配有USB和以太网接口。
电子式面筋测定仪

*本产品非医疗器械,不能用于临床诊断和治疗,仅科研用途!*  

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