| 可以对面粉的质量和加工特性做出正确的评价；小麦、大麦、面粉、黑麦、硬质小麦和裸麦等谷物品质；测试其他添加成分对面团的影响，并且能够预示混麦后的效果；测试专用粉的流变特性，面粉酶活性以及面筋和淀粉特性。 |
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