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用TRPV1受体在生物芯片上进行辣椒味觉测试的革命性研究


来源: 图拉扬科技  发布日期: 2024-03-07  访问量: 159


传统的味觉测试通常很难评估辣椒的辣度,因为它们只能品尝少数样品而不会感到不知所措或生病。然而,我们在WUR的研究合作者在生物芯片上应用TRPV1受体进行了一项开创性的实验,TRPV1正是负责感知辣椒中辣椒素热量的受体,他们在客观测量不同浓度的辣椒素的辣度和辣度方面取得了重大成功!
标签: 味觉、生物芯片、微流控平台、昆虫受体
 

传统的味觉小组通常很难评估辣椒的辣度,因为它们只能品尝少数样品而不会感到不知所措或生病。然而,我们在WUR的研究合作者在生物芯片上应用TRPV1受体进行了一项开创性的实验,TRPV1正是负责感知辣椒中辣椒素热量的受体,他们在客观测量不同浓度的辣椒素的辣度和辣度方面取得了重大成功!


生物芯片和读出系统可以客观地测量不同的辣椒素浓度,而不会产生任何不适或不良影响,使公司、研究所和学术界的研究人员和产品开发人员能够在一天内使用一台器有效地测试多个辣椒样品,从而提供可靠和精确的结果。我们的技术为食品配料公司提供了有关辣度水平和风味特征的基本数据,实现了精确的配料配方,以获得卓越的产品质量和口味一致性,满足消费者的偏好和期望。


但潜力超出了味觉测试,因为生物芯片上的TRPV1受体有更广泛的应用,包括抗炎药、疼痛机制和感官感知的研究。凭借的开创性方法,我们不仅在彻底改变味觉测试,而且在各个领域的研发中开辟了新的前沿!


*本文内容非商业广告,仅供专业人士参考!

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